Honestly, I don't understand everything in MHD either. No question about it. But I do understand at least a large part of it, and the sentences are simple, have a clear structure. No interpretation is necessary! (or very rarely)
Of course, you can't really translate German texts word for word into English, but it's still easy to understand, even if some of the phrasing are atypical.
So here's a comparison to help put it into perspective.
A text Northern Bavarian TIME: 1428 (VMS TIME)
(Middle High German (it was already being written in a style approaching Early New High German, which emerged around 1350, but I always say Middle High German too... which isn’t entirely correct.):
"Dicz Ist ein abgeschrifft eines briffs den ein geystlicher beychvater gesendet hat seinem geistlichen kinde jn ein closter vnd dye materie jst von rechtem waren sichern andaht
Mein liebes kind wilt du gern pald vnd schir on grosz mue vnd arbeit ein rehter warer andehtiger gotlebender mensch vnd gotes frewnt werden so solt du stellen vnd arbeytten nach rehtem waren sicherm vnd gewissem andaht domit vnd mit dem du niht wetrogen mugest werden wann du solt dicz wissen merken vnd versten daz etlich menschen daz leyden Jhesu Chr-i offt vnd dik wedenken vnd wetrahten mit sulcher jnnikeit daz sie mit heyszen zehern vberfluszeklichen vbergoszen werken."
Translated word for word into High German:
"Dies ist eine Abschrift eines Briefes, den ein geistlicher Beichtvater seinem geistlichen Kind in ein Kloster gesendet hat, und die Materie ist von rechter, wahrer, sicherer Andacht.
Mein liebes Kind, willst du gerne bald und rasch ohne grosse Muhe und Arbeit ein rechter, wahrer, andächtiger, gottliebender Mensch und Gottes Freund werden, so sollst du trachten und arbeiten nach rechter, wahrer, sicherer und gewisser Andacht, damit und wodurch du nicht betrogen werden mögest; denn du sollst dies wissen, merken und verstehen, dass etliche Menschen das Leiden Jesu Christi oft und häufig bedenken und betrachten mit solcher Hingabe, dass sie mit heissen Tränen überfliessend übergossen werden."
This is perfectly clear. As you can see, when you translate it word for word, clear German sentences emerge.
Now, word for word in English:
This is a copy of a letter which a spiritual confessor his spiritual child into a convent sent has, and the matter is of right, true, sure devotion.
My dear child, wilt you gladly soon and quickly without great effort and labour, a right, true, devout, god-loving human and God's friend become, so shall you strive and work after right, true, sure and certain devotion, whereby and wherewith you not deceived become mayest; for you shall this know, mark and understand, that certain people the suffering of Jesus Christ oft and often consider and contemplate with such fervour that they with with hot tears overflowingly drenched become."
I think it's still easy to understand in english...
P.S. I chose this text because it fits perfectly with the time period of the VMS—and I’m using it as a reference text.
Of course, you can't really translate German texts word for word into English, but it's still easy to understand, even if some of the phrasing are atypical.
So here's a comparison to help put it into perspective.
A text Northern Bavarian TIME: 1428 (VMS TIME)
(Middle High German (it was already being written in a style approaching Early New High German, which emerged around 1350, but I always say Middle High German too... which isn’t entirely correct.):
"Dicz Ist ein abgeschrifft eines briffs den ein geystlicher beychvater gesendet hat seinem geistlichen kinde jn ein closter vnd dye materie jst von rechtem waren sichern andaht
Mein liebes kind wilt du gern pald vnd schir on grosz mue vnd arbeit ein rehter warer andehtiger gotlebender mensch vnd gotes frewnt werden so solt du stellen vnd arbeytten nach rehtem waren sicherm vnd gewissem andaht domit vnd mit dem du niht wetrogen mugest werden wann du solt dicz wissen merken vnd versten daz etlich menschen daz leyden Jhesu Chr-i offt vnd dik wedenken vnd wetrahten mit sulcher jnnikeit daz sie mit heyszen zehern vberfluszeklichen vbergoszen werken."
Translated word for word into High German:
"Dies ist eine Abschrift eines Briefes, den ein geistlicher Beichtvater seinem geistlichen Kind in ein Kloster gesendet hat, und die Materie ist von rechter, wahrer, sicherer Andacht.
Mein liebes Kind, willst du gerne bald und rasch ohne grosse Muhe und Arbeit ein rechter, wahrer, andächtiger, gottliebender Mensch und Gottes Freund werden, so sollst du trachten und arbeiten nach rechter, wahrer, sicherer und gewisser Andacht, damit und wodurch du nicht betrogen werden mögest; denn du sollst dies wissen, merken und verstehen, dass etliche Menschen das Leiden Jesu Christi oft und häufig bedenken und betrachten mit solcher Hingabe, dass sie mit heissen Tränen überfliessend übergossen werden."
This is perfectly clear. As you can see, when you translate it word for word, clear German sentences emerge.
Now, word for word in English:
This is a copy of a letter which a spiritual confessor his spiritual child into a convent sent has, and the matter is of right, true, sure devotion.
My dear child, wilt you gladly soon and quickly without great effort and labour, a right, true, devout, god-loving human and God's friend become, so shall you strive and work after right, true, sure and certain devotion, whereby and wherewith you not deceived become mayest; for you shall this know, mark and understand, that certain people the suffering of Jesus Christ oft and often consider and contemplate with such fervour that they with with hot tears overflowingly drenched become."
I think it's still easy to understand in english...
P.S. I chose this text because it fits perfectly with the time period of the VMS—and I’m using it as a reference text.