O. Pächt, qui le premier a consacré un article au ms. Latin 9333, a proposé de lui reconnaître pour modèle un Tacuinum italien du trecento, probablement réalisé pour la famille Cerruti de Vérone et passé dans les collections de Georg von Liechtenstein, évêque de Trente, puis de Frédéric IV d’Autriche, comte de Tyrol (Vienne, ÖNB, Cod. Ser. n. 2644) (O. Pächt, « Eine Wiedergefundene Tacuinum-Sanitatis-Handschrift », Münchner Jahrbuch der bildenden Kunst, 3-4 (1952/1953), p. 172-180). Les deux exemplaires présentent en effet un même programme iconographique et des compositions similaires, à l’exception de quelques inversions, de variantes orthographiques et de l’omission du texte relatif aux bougies dans celui de Paris (f. 92v). Pour Pächt, il était néanmoins exclu d’attribuer le ms. Latin 9333 à un artiste italien, le style des peintures se rapprochant d’œuvres des années 1430-1440 enluminées dans le Rhin supérieur. D’après lui, les armoiries placées en tête du volume tendaient du reste à confirmer cette datation et cette localisation, malgré des liens stylistiques notables entre les miniatures et la production du Maître du Hausbuch, graveur actif dans le Rhin moyen une trentaine d'années plus tard, vers 1470/1490.

Le décor a depuis donné lieu à d’autres propositions, dont E. König a dressé la synthèse dans son commentaire introductif au fac-similé du manuscrit (Tacuinum sanitatis, 2009). Il y voit l’intervention de deux peintres, un maître responsable de l’ensemble et un collaborateur plus jeune. Le premier aurait peint l’image liminaire (f. 1), les miniatures à partir du f. 69, ainsi que quelques corrections, dans un style caractérisé par des figures plutôt massives et une habileté particulière à rendre les matières (bois et tissus au f. 1, reflets de l’eau dans la fontaine au f. 86v, neige poudreuse au f. 87). Selon E. König, l’exemplaire de la BnF ne serait pas une copie directe de celui de Vienne, mais tous deux dériveraient d’un même manuscrit lombard ou véronais, ce qui expliquerait certaines différences matérielles ou certaines lacunes (op. cit., 86-89). Pour autant, il reconnait que la localisation et la datation précises du ms. Latin 9333 restent une entreprise délicate, les avis des spécialistes divergeant sur ce point (op. cit., 109-111). M.-Th. Gousset a ainsi proposé la Rhénanie du 3e quart du XVe s. et B. Konrad la région du lac de Constance vers 1434-1450 (Buchmalerei im Bodenseeraum 13. bis 16. Jahrhundert, E. Moser (éd.), 1997, p. 125, 270). F. Koreny pencherait pour une exécution vers 1460-1470, mais S. Kemperdick, s’appuyant sur les échanges constatés entre la Souabe et le Rhin supérieur vers 1430, la situerait plutôt à ce moment-là, en Souabe. E. König en conclut qu’il s’agit certainement d’une œuvre de transition exécutée peu avant 1450 en Souabe, dont une part de la production est liée à la dynastie wurtembergeoise. On observe dans les personnages féminins du Tacuinum des réminiscences de deux œuvres souabes majeures des années 1430 : le Retable de la Madeleine de Lucas Moser, en l’église paroissiale de Tiefenbronn, et le Jeu de Cartes de Stuttgart (Stuttgart, Württenbergisches Landesmuseum, Inv. Nr. KK 15-63). Cependant, les qualités graphiques du manuscrit, en particulier certaines figures modelées de hachures évoquant la gravure sur cuivre (ex. f. 73v, 81v-82, 83v, 93v),